Gnocchi Di Patate

Gnocchi Di Patate

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Gnocchi Di Patate
Gnocchi Di Patate

Gnocchi Di Patate 

A differenza della pasta di grano duro fresca o secca, gli gnocchi sono un primo piatto casalingo facile da realizzare,

prima di continuare a leggere vi lascio la ricetta: 1 kg di Patate, 300 g Farina 00, Uova medio 1, Sale fino q.b.


Per i vegani la ricetta senza uova: 1 kg Patate, Farina350 g 00, 15 g Sale fino.

È un piatto Fatto con pochi semplici ingredienti alla portata di qualsiasi tutte le cucine ma porta con sé un gran carattere.

Gnocchi Di Patate
Gnocchi Di Patate

Ne esistono moltissime varianti di questa pasta, tanto che gli gnocchi si potrebbero definire non un formato dove ogni mano lascia la propria impronta l’importante e che siano sempre e comunque mordi e quasi sempre rotondi.

Sembra che le prime ricette degli gnocchi siano pubblicate per la prima volta nella seconda metà del Cinquecento da parte di Cristoforo Messisbugo e Bartolomeo Scappi, due tra i più grandi cuochi del Rinascimento. Sembra che un tempo li chiamassero più comunemente “maccheroni quelli che ora conosciamo come gnocchi” sono impastati con farina, pangrattato, acqua bollente e uova, poi passati “su il rovescio della grattugia”, proprio come si fa con gli odierni gnocchi di patate. Serviti asciutti, il condimento è quello tipico di tutta la pasta rinascimentale composto da burro, formaggio e spezie e un po’ di zucchero, a piacere.

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